第538章：发现错过机会的龟仙人，游客行走方向，完全没有经验的叶菱.. (第2/2页)
难免会拥堵。」
「并且旅游团为了保证自己游客不掉队，出现找不到车，或者找错车的情况，也肯定会在出口附近点数。」
「那样就减缓了游客离开的速度...」
「从经营角度来看，这种情况结合现场的布置，确实可以让少部分并不赶时间的游客，停留在现场堂食。」
「但绝大多数人肯定是希望离开的...」
分析到这，乔若宁忽然生出一个想法。
「冰淇淋...」
「是我的话，我肯定会卖冰淇淋！！！」
「便利店面对大量旅客会在结帐时拥堵，且他们的雪糕冷饮本就是高价，如果恰好在这个时间点出现一个15元以内的，味道和颜值都符合标准的冰淇淋，我肯定会买的。」
夏鸣点了点头。
「卖冰淇淋确实是个稳妥又不错的主意。」
「但「人流倒转」导致的问题可不止这麽一点。」
「除了游客消费需求的改变，还有一个非常重要的东西，也决定了食客是否接受食物。」
乔若宁思考了一会，缓缓开口。
「是...装载上限吗？」
「没错！」
夏鸣嘴角微微一勾。
「游客需要先穿过B区，再进入A区，跟着旅游团来的游客中，有部分人会在B区先购买不少物品。」
「不说把手上提的到处都是，能留给食物的空间也并不算太多了。」
「所以选择不在现场堂食的游客，在面对需要「双手食用」的料理时，一定会下意识产生犹豫。」
「反正，如果料理可以被「单手拿取」，并能「方便食用」，就没有这个问题。」
「当然，以上这些都只粗略考虑到了「旅游团」这边的游客行为，「自驾游」的逻辑却与此不同。」
「「美食城」离「奉县连锁酒店」的开车时间大约为30分钟。」
「自驾游的游客，完全可以留在现场吃了再走~」
乔若宁摇了摇头。
「那可太难了，先不说绝大部分自驾游的游客，本就在意成本与自由度的。」
「就只从「排队」的角度来看，我也肯定是选择回「奉县」里面吃啊！」
夏鸣点点头。
「对，这是旅客需要考虑的事情。」
「大部分靠在B区的选手需要考虑的，就是应该如何把这群人留下来。」
「他们其实是有付费能力的...只不过，他们喜爱的付费方向，与旅游团的那批人并不相同便是了。」
就在夏鸣与乔若宁分析「晚餐主题|真正的底层逻辑时。
确定完信息的夏民辉此刻却有些头疼了。
「算漏了...」
「如果是「离场」的游客占主流的话，那只考虑「晚餐」这一个主题，180块的「S铺位」费真的不贵！」
「毕竟，离场时人流会堵在出口，我开始抽的那个店铺，只要用「爆香」吸引游客，然後贩卖能快速出餐的料理就行了。」
只是一个「去」「回」的问题，就让夏民辉白白失去了一手先机。
他忽然觉得，自己不是运气不好，或许是在经历了一些事情，成长後，反倒是失去了年轻时的锐气。
「要是以前，我肯定就直接干了，180块算什麽，贷款直接拉满！」
深吸了一口气，夏民辉摸了下自己的胡子。
「车到山前必有路！」
「事情既然已经这样了，那後悔也没什麽用。」
「虽然失去了一次赚大钱的机会，但71号铺这个位置，也并不是没有说法。」
他刚才已经测试过了，这个店铺门口存在一条不错的动线，可以接收到一部分从B区走出的，直接前往「停车场」的游客。
「单手可食用，最好不要占据主食消耗，最好不要带外涂的酱料...」
「最好可以让食客分食，最好能满足食客补充体能，还要心情愉悦的需求。」
夏民辉越总结眼睛越亮。
他想到了一个拥有合理溢价，且制作简单，单手可持的川渝地方特色料理。
虽然这个料理原本是包芝麻花生白糖的..
虽然这个料理原本需要专门的小锅制作...
但对於他来说，那些都有办法克服..
「35号（A级）店铺门口]
叶菱看着自己店面左右两边的店，眉头皱得很深。
她的店左边的选手是一位老师傅，叶菱亲眼看到他提了不少品质上佳的鸡肉进入店里。
想来应该是做「鸡汤」或者是「炸鸡」一类的食物。
只看成本就知道，这家店卖的肯定不便宜。
相比之下，她右边的店面就是另外一个极端。
不知道是「泡菜国」的选手，还是「日出之岛」的选手。
带了不少的「冷冻鱼肉」和「冷冻牛肉」进入了自己的小店，结合蔬菜还有一些配料来看，店铺销售的很大概率是「炸物」。
和别人不同的是，这个海外的选手似乎非常有想法。
他单独购买了几根粗麻绳和几把红色的塑料椅子，然後将之固定在了本就不太宽的出餐口周围。
叶菱觉得，他的想法应该是利用自己额外给旅客提供的座位，来增加自己店的销量。
这点曾经白珩也给她讲过。
说是涉及到「食客心理」中的「休憩效应」。
核心并不是「卖座位」，而是提供比周围稍微强一点的「服务」，再结合华夏人大多不喜「亏欠」别人的心理，实现「潜在转化」。
「白姐说过，这招对於老人极为有效，要不...我也试着学一学？」
叶菱是真的没有任何的经营经验，这个题目对於她来说，绝对是地狱难度。
这点可以从她到现在都没确定好料理选品看出来。
毕竟，她的生活经历，实在与「小生意」不沾边。
她能本能想到的，就是「压低成本」「制作大众都习惯的单品」。
但拥有这两个特点的街头料理实在太多了...
她没法确保自己幻想的经营模式一定能成功..
「实在不行...要不我试着复制一点「网红单品」。」
「虽然没什麽新意，但足够大众...应该会有不错的销量吧！」
叶菱揉了一下头，她现在还得面临一个问题。
那就是隔壁已经开始打「座位战」了..
她要不要...
在这狭小的出餐口两边..
也跟进几把凳子呢？？？