第554章：对正餐的渴求，要是下一场考的不是「晚餐」...他不就炸了？ (第2/2页)
作便极为消耗人力。」
「水饺，馄饨更是需要预先准备，且大部分游客对正餐要求偏高，预制快餐与现炒区别很大。」
「并且，他们可不只有「美食城」这一个选择。」
「相比新建造起来的，没有顾客堂食区的小店，「奉县」的环境怎麽也比这边强。」
「换做是你，应该也不喜欢坐在正午的室外，急头白脸的吃上一顿热菜。」
「至少，「奉县」有空调不是吗？
乔若宁愣了下。
「按你这样说，「午餐」怕是做了只有亏钱的份。」
夏鸣摇了摇头。
「别这麽绝对。」
「游客的喜好是决定购买与否因素的一部分，现场的环境也是因素的一部分。」
「可其他的东西，也会影响游客的判断。」
「例如...回头客。」
「又例如...这个食物能在符合游客「正餐」概念的基础上，还做得便於携带。」
乔若宁眉头微微一挑。
「你是说，「木桶饭」或者「便携盒饭」。
「7
「可这些东西竞争力好低，这本质和「包子」「面条」有什麽区别？」
夏鸣缓缓的喝了一口茶。
「是啊，当卖的食物开始同质化时，评分就成为了大众选择的标尺。」
「可那是早餐的评分！」
「游客知道吗？
"
乔若宁深吸一口气。
「不知道。」
夏鸣嘴角一勾。
「那不就是了，游客不知道，所以分数就是能左右部分他们的选择。」
「「战争派」就是意识到了这点，才开始焦虑。」
「但「料理术士」想要放弃午餐，却不是出於以上的思路考虑的，或者说，不全是。」
乔若宁这下更不理解了。
她原本以为「料理术士|是不擅长制作午饭，或者是觉得正餐备餐复杂，烹饪时间长才放弃的，现在看来，似乎还有其他考量。
「那他到底为什麽要放弃「午餐」，总不能是嫌累，想关门睡大觉吧！」
夏鸣微微抬头。
「不，他很聪明，嗅觉也很灵敏。」
「在别人还在分析午餐游客的喜好的时候，他就已经在考虑更长远的事情了。」
「首先「料理术士」现在的毛利是「2610元」，付出的成本是「819元」，店铺评分是「4.4分」。」
「造成现在这个局面的原因，是他在早餐的当口，依然在售卖「串串」。」
「虽然加了泡面选项，但他的招牌没有修改，餐具也是用了之前串串的小桶。」
「只不过，他在给食客出餐时把竹签去除了。」
「只看他现在的数据，你会觉得他和「流浪专家」是同类型的选手。」
「在追求高毛利的同时，尽可能压低成本。」
「可你仔细看下去能发现，他拿的是A级铺位，也就是没有补贴的铺位。」
「「流浪专家」在有补贴的情况下，成本依然超过了「料理术士」200多块，你猜猜，这是为什麽？」
乔若宁仔细的调阅了有关「料理术士」的录像，忽然发现了一件惊人的事情。
「他...他在早餐的时候除了动了海报以外，门头什麽的都没有动。」
「难怪他早餐卖得一般，这店名我看着都不像正经卖早餐的！」
乔若宁说完後，却又陷入了思索。
因为她忽然意识到了「料理术士」到底在干什麽。
「不是，他不会是在节约店铺装修成本吧，可那花不了多少钱不是吗？
」
「我记得，每轮都有免费的额度供应给选手，就是为了..」
说到这的时候，乔若宁猛的一愣，然後连忙拿过导播给夏鸣配置的机器开始翻看起来0
看着看着，她忽然意识到了一个之前根本没有注意到的「深坑」。
「这个门头修改的免费额度是随环节压缩的，改的次数越多，收费却越贵。」
「而且最离谱的是，改过以後，再想改回来，还得花钱！」
「这河狸吗？」
夏鸣笑了笑。
「当然合理，现实中小店的每一次装修，花的可都是「真金白银」。」
「你不会以为，重新制作招牌，海报，更换店铺风格，是不需要成本的吧！」
乔若宁搓了搓手。
「单次的费用看起来不多，但每一次修改，都会花掉40~200元的预算，这还没算跟着重新列印的碗筷。」
「这麽算下来，改个店还真得花不少钱。」
「我懂了，「料理术士」一开始就考虑到了这个情况，所以他的店铺设定的比较中性，怎麽解读都可以。」
「串串搭配的长筒虽然不完全符合吃面的习惯，但也勉强够用。」
「这家伙，才是真正把成本压缩到了极致。」
说到这，乔若宁才想起来「料理术士」还买了4个桶用来坑「战争派」，这样一算，他的毛利率真是非常高了。
「我理解他预备了大量串串，导致食材方面不适合制作「午饭」。」
「但他又如何保证，在跳过午餐後，一定能在「晚餐」中获得优胜呢？
「要知道，他的串串卖的虽然不错，但在这条街上，可并非没有竞品。
夏鸣看着屏幕中已经关店休息的「料理术士」，眼睛微微一眯。
「你算漏了一件事情。」
乔若宁有些疑惑。
「什麽事情？成本，场地，游客我都算了啊！」
「这地方还有什麽是能跳出这些计算的东西吗？」
夏鸣用手指敲了敲桌上的手机。
「你算漏了「手机」...」
乔若宁一脸懵逼。
「手机，这和手机有什麽关系。」
「选手又拿不到自己的手机，他们什麽也看不到！」
「等等...」
「他们什麽都看不到...」
乔若宁把这句话复述了一遍，然後呼吸一顿。
「不会吧！这麽能算的吗？」
乔若宁咬了咬牙，然後打开了「抖短」看了看，後面又去「小红帽」上看了看，终於明白「料理术士」在计算什麽东西了。
「这家伙真的出人意料啊！」
「他竟然推算到自己会因为坑「战争派」，登上热搜。」
「在「热搜」的加持下，「小红帽」也出现了一些买过他料理的游客发的测评，清一色的好评。」
「是啊，他都给「战争派」坑的快晋级不了了，路人看到多少都得美言几句。
「现在网络的传播速度太快了...」
「只需要大半天，这些消息就能扩散开，然後倒回去影响原本在现场的游客的判断。」
「因为午餐的游客下午都有事，大部分不会长时间停留，而且消息传播可能还没那麽快，再加上正餐和他属性不符，所以他乾脆就把午餐放弃了。」
「等到晚上...」
「等到晚上再次开店的时候，他的店铺就已经不是一个正常的小店了。
「它会变成「白帝城」风头正盛的「网红店」。」
乔若宁忽然觉得这个「料理术士」非常有意思。
厨艺什麽的先不谈，至少手段上，确实有一丝夏鸣的影子。
当然，乔若宁也意识到了一个比较关键的问题。
「那要是下一场考的不是「晚餐」..
，「他不就炸了？？？」
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