第16章 东北乡下（10） (第1/2页)
悬羊还在剧烈抖动着，但三个壮汉足够压制住它。
「阿乐，你来坐我位置。」
「哎！」
随後陈芝虎用炉钩子把炉子上的一圈盖板揭开一个小口子，把自己的岩锅放上去，还特地用毛巾擦了一遍。
接下来就是一边放血一边烤血。
「江哥，我今天听你说有个熊掌？明天我去掌掌眼呗。」此时屋子里安静下来，陈芝虎就找了个话题。
「熊掌就那样，没啥稀罕的，就你们城里人没吃过。」江军有点不乐意了。
陈芝虎去了就是客（qiě），不让人尝不太好，但这熊掌他准备用来给秦小莲备着的。
陈芝虎也看出对方的疑虑，笑了笑「江哥，我是个厨子，就是想见识见识熊掌，看看你怎麽做。」
「还能咋做啊，我都用水在拔了，明天瑶柱火腿加一瓶鲍鱼汁下去炖上，仨小时差不多就能吃。」江军撇了撇嘴。
他做的熊掌没一百也有60了，还送出去不老少，这次用上广州的鲍鱼汁肯定能好吃。
「哎，你是厨子，我兄弟说你是大老板啊？」瞬间他又反应过来。「厨子就不能是大老板啊，我们陈厨很厉害的。」阿乐坐在板凳上无聊就接话了，把陈芝虎好好吹嘘了一下。
「今天九山饭店老板你知道吧，我们陈厨就是稍微点拨两句，差点就当场拜师了，还说要去鹏城打工呢。」
「我艹，还真是牛逼厨子啊。」一时间大将军来了兴趣。
此时他身上已经暖透了，但得知眼前这个年轻人是个牛逼厨子又想多聊两句。
「你说鲍汁熊掌怎麽做？」
陈芝虎想了想，开口说道，「熊掌和鲍鱼一样没什麽味道，而且胶质多，全靠炖味道进不去，得用纱布包着，早上就得用火腿、瑶柱、老鸡、猪皮这些辅料去煨。」
「煨三个小时，再泡三个小时，上菜前蒸透，然後加入鲍鱼汁调口收汁挂上去。」
「酱油得多加点儿，增加色泽和酱香味。」
因为第一届全国厨师大赛金奖就是熊掌，所以不少厨子都研究过，陈芝虎上辈子还在日本做过呢。
鲍汁熊掌具体的烹饪方法和鲍鱼有点像，只不过鲍鱼比熊掌还寡淡，需要浸味几十个小时。
熊掌炖时间久了容易碎，包上纱布，六个小时应该差不多，具体的还得他当面分析。
「这麽的，兄弟，明天你来指点一下我咋做。」顿了一下，江军开口说道，「熊掌我就这一个，不过我收藏了不少东西，回头送你一件。」此时的血已经开始散发热气，陈芝虎把用钩子把岩锅拨到边上，开始用勺子轻轻搅动。
「江哥，我称呼你一声哥，有些事儿我就说两句。」
「女人不能那麽追，得讲究方法。」他觉得自己有必要指点一下，好好的一条汉子怎麽能给人当舔狗呢。
大将军先是一愣，然後脸上一变，「不答应做熊掌就不做.......」
「老弟，我们陈厨七个女人。」五爷笑眯眯的打断了他接下来的话，「而且过年都是在一个屋。」
「不过话又说回来.......」
........
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