第47章 新吃法和蘸料 (第1/2页)
这两天买卖做下来，陈怀瑾发现了在这个时代卖馄饨的一个缺点。
那就是馄饨量少，只是一碗的话对胃口大的人来说吃不饱。
这一点就导致来买馄饨的男性顾客比例很低。
早上在塔头街还好，能遇到不少不干重活的男性顾客。
但在厂门口，几乎就没有男性顾客来买馄饨。
他们就算想换个口味来外面买吃的，也会优先选择能吃饱的。
原本便宜廉价的快餐最合适，尤其是东北盒饭。
但陈怀瑾只有一个人，不会分身术，做不到兼顾两种买卖。
因此，他想到了南广的云吞面。
他没必要做那边的云吞面，但在煮馄饨的同时加一把面或者粉干，能让男性顾客吃饱，这样估计能吸引不少人。
只是这种做法很容易被人模仿，而单纯的馄饨面又过于清淡，因此他打算加上一种特制的酱料。
心里有了主意，陈怀瑾立马行动起来。
本地人的口味以鲜香为主，他要制作的蘸料为酱香蒜泥酱。
这酱料，是他在网上学的，但口味确实不错。
加点这个酱，再来一两勺用猪油炒的酸菜，吃起来特别香。
本地人基本都不吃辣，这种鲜香型蘸料最合适。
不过他也需要买点辣椒做辣酱，毕竟现在外来人口多，这些人大半都喜欢吃点辣的。
所以陈怀瑾来到菜市场，买了一大块猪板油用来熬猪油，并且把需要的东西都买全，今天的收入一下子就全部搭了进去。
但只要做好了，从此之后摆摊他就再也没有竞争对手。
买完东西准备回去时，陈怀瑾突然看到一家卖竹筐篓子蒸笼的店里，摆着一排十分小巧精致的小蒸笼。
这是专门用来蒸小笼包的，但目前小笼包并没有在本地早餐店普及，只是部分店有。
不过陈怀瑾看到这些蒸笼的瞬间，突然想到了一种来自新昌的包子，听说还有美食博主打卡过，生意非常忙。
他慕名而去的时候，才知道这所谓的包子其实就是馄饨。
只是把煮改为蒸，再刷上一种霉酱而已。
味道确实不错，吃起来很有新鲜感。但酱料方面还是要改，那边的霉酱如果直接硬搬这边，大概率会水土不服。
陈怀瑾回头看了眼自己的三轮车，觉得在左侧加块厚实的木板，将几个柜子固定上去，就能空出一个位置摆上煤球炉蒸馄饨。
缺点就是以后柜子搬不下来，他就没办法载人或者载物。
但要是蒸馄饨能受欢迎，那卖起来的速度可比煮馄饨快多了。
而且蒸馄饨速度很快，大火三五分钟就能出笼。
这得做啊，这必须要尝试！到时候他的收入说不准能翻倍。
“老板，你这种小蒸笼怎么卖？”陈怀瑾停下车，上前询问。
“整套叠笼十个，卖两块五。”
陈怀瑾思考了下，他这个用煤球炉来蒸东西，底下需要一口锅。
十个蒸笼太高，不仅骑车的时候晃动容易掉，蒸汽也很难升到最顶部，毕竟煤球炉的火力有上限。
那么买两套二十个笼子就够了，多了也放不下。
于是他掏出五块钱递给老板：“我要两套。”
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