第197章 钟师傅正宗烤全鱼，赞！ (第2/2页)
转头豪爽地一拍大腿。
“今天你们俩谁也别走，叔给你们露一手！”
说罢，钟师傅走到后厨的大水缸前，拿起抄网，熟练地捞出一条两斤多重、活蹦乱跳的大草鱼。
“啪”的一声，草鱼被摔在案板上。
刮鳞、去鳃、开膛破肚，动作行云流水，一气呵成。
“小自在，你之前给的那方子，我最近琢磨着微调了一下，弄了个改良版的烤鱼，你们今天算是有口福了！”
钟师傅一边说，一边在鱼身上改着花刀。
铁锅烧热，宽油下锅。
草鱼被炸得两面金黄，捞出控油。
接着，钟师傅另起一锅，葱姜蒜爆香，加入秘制的豆瓣酱和干辣椒。
红油翻滚间，一股霸道的香辣味瞬间弥漫了整个后厨。
许大茂站在旁边，喉结疯狂滚动，口水都快流到下巴上了。
鱼被放进一个特制的长方形金属盘里，底下铺着豆芽、粉条和切片的土豆。
有长方形的金属盘子，这感觉就很到位了。
滚烫的红油汤汁“哗啦”一下浇在鱼身上，发出悦耳的滋滋声。
最后撒上一把白芝麻和香菜段。
“齐活！上桌！”
后厨旁边有个小隔间，是专门给内部人吃饭用的。
烤鱼端上桌，还在咕嘟咕嘟冒着泡。
“吃！别客气！”钟师傅招呼道。
陈自在夹了一块鱼肚皮上的肉，放进嘴里。
鱼肉外焦里嫩，香辣入味，火候掌握得炉火纯青。
底下的配菜吸饱了汤汁的精华，甚至比鱼肉还要好吃。
陈自在心里暗自叹服。
钟师傅这种在灶台上摸爬滚打了大半辈子的大厨，那对火候和调料的把控，绝对是登峰造极。
自己那厨艺连别人腿上的一根毛都比不上。
许大茂更是吃得毫无形象，满头大汗，筷子挥舞得出了残影。
“哎呦喂！自在，这玩意儿也太好吃了！”
许大茂一边吐着鱼刺，一边含糊不清地喊。
“比全聚德的烤鸭还过瘾！越吃越想吃，这辣味儿绝了！”
一条两斤多的鱼，配上一大盆米饭，很快就被两人风卷残云般扫了个干净。
许大茂意犹未尽地舔着嘴唇，拍了拍圆滚滚的肚子。
“自在，不瞒你说，下次我一定带晓娥来！”
许大茂信誓旦旦地拍着胸脯。
“让她也尝尝，什么叫真正的美食！这要是让她吃了，保准对我死心塌地！”
陈自在坐在对面，一脸懵逼地看着他。
你这逻辑是怎么盘出来的？
鱼好吃，那是钟师傅的手艺，原始方子还是我提供的。
娄晓娥吃得高兴了，为什么要对你死心塌地？
人家堂堂资本家千金，从小锦衣玉食，缺你这一口烤鱼吗？
不过看许大茂那副春风得意的样子，陈自在也懒得戳破他。
他高兴就好。
就在两人酒足饭饱，准备和钟师傅告辞的时候。
食堂前厅突然传来一阵喧哗声。
盘子摔碎的脆响，夹杂着男人尖锐的叫骂声，穿透了后厨的门帘。
那股子吵吵嚷嚷的焦躁气氛，与后厨里残留的烤鱼肉香，形成了极其鲜明的对比。
两人立刻对视一眼——
【看看热闹去？】